Medu Vada: साउथ इंडियन फ़ूड न केवल अब साउथ इंडियन खाना पसंद करते हैँ बल्कि पूरे भारत समेत विश्व के कोने कोने से लोग मेदू वड़ा को बहुत ही ज्यादा चाव और रूचि से खाते हैँ। खास बात ये है कि मेदू वड़ा बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होते हैँ और अगर इन्हें आप एक बार खा लेते हैँ तो खाते ही रह जाते हैँ। वहीं ये इतने ज्यादा टेस्टी होते हैँ कि मुँह में पानी आना तो तय है। साथ ही साथ ये सेहत के लिए भी काफी ज्यादा हैल्थी है। इसे खाने से बॉडी में किसी भी तरह का नुकसान नहीं होता है.
ऐसे में अगर आपको भी मेदू वड़ा पसंद है तो आज हम बतायेंगे कि इसे घर पर कैसे तैयार कर सकते हैँ:
मेदू वड़ा बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री:
लगभग दो से तीन कप उड़द कि दाल
एक बारीक़ कटी प्याज़
एक छोटा स्पून कुटी हुई काली मिर्च
लगभग दो से तीन कटी हुई हरी मिर्ची
नमक स्वाद के अनुसार
एक चम्मच कटा हुआ छोटे पीस में अदरक
तेल तलने के लिए
पानी
इन तरीकों से करें मेदू वड़े को घर पर तैयार:
साउथ इंडियन स्टाइल फ़ूड मेदू वड़ा बनाने के लिए उड़द कि दाल को लेना होगा फिर इसे कम से कम चार – पांच घंटे के लिए पानी में भिगो कर के रख दें। फिर भीगी हुई दाल से पानी पूरी तरह से अलग कर लें और इसे मिक्सी में दाल कर एक सॉफ्ट सा पेस्ट रेडी कर लें। पेस्ट तैयार करते समय आवकश्यकता अनुसार पानी मिला लें। ट्राई करें कि पेस्ट कि जो कांसिस्टेंसी हो वो ज्यादा भी पतली न हो वरना इन वड़ों को रेडी करना काफी ज्यादा मुश्किल का काम हो जाएगा।
फिर इस बैटर में आपको सभी मसाले, नमक स्वाद अनुसार, कटी हुई हरी मिर्च, प्याज़, नारियल, हरा धनिया और सभी चीजों को डाल कर एक दम अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर आपको एक गहरे पैन में थोड़ा सा ऑइल गरम करना है अपने हांथों में भी थोड़ा सा ऑइल लगा लें और वड़े के बैटर को हांथों में लेकर के फैला लें। अब अपनी ऊँगली का इस्तेमाल करके एक दम बीचो बीच में छोटा सा छेद करें। फिर इसे तेल में डाल दें। अगर पहली बार ही वड़े को बना के ट्राई करने जा रही हैँ एक एक करके अच्छे से बनाएं। न कि सारे एक साथ बना के ट्राई करें। फिर इन्हें बाहर निकाल के चटनी और सांभर के साथ सर्व करके गरमा गरम खाएं।
स्वाद के साथ साथ ये मेदू वड़ा सेहत के लिए भी बहुत ही ज्यादा फायदेमंद साबित होगा।