आंवले खाने के हैँ सौखीन तो इन आसान तरीकों से बना सकते हैँ। आंवला खाने में तो फायदेमंद होते ही हैँ साथ साथ सेहत के लिए भी ये अनगिनत लाभ लेकर के आते हैँ। खास बात ये भी है कि विटामिन सी के ये मुख्य सोर्स में से एक होते हैँ, इसलिए आंवले को रोजाना कि डाइट में शामिल कर सकते हैँ।
जानिए आंवले को घर पर इन आसान तरीकों से कैसे तैयार करें:
आंवले के मुरब्बे को बनाने के लिए सबसे पहले आपको करीब 15-20 आंवले को लेना है और इन्हें रात भर के लिए पानी में भिगो कर रख देना है। अब फोर्क कि मदद से आपको मुरब्बे में छोटे छोटे से छेद कर लेना है सुबह के समय।
अब आपको पतीला लेना है और इसी में मुरब्बे को चढ़ा देना है, करीब पांच मिनट के लिए इसे उबाल लेना है। फिर आपको एक अलग कड़ाही लेनी है और एक कप शुगर यानि कि चीनी उसमें डाल देना है। अब इसी चीनी में आपको उबले हुए आंवले को भी डाल देना है। फिर इसके बाद एक कप पानी डाल, गैस ऑन कर देंगे। ध्यान रहे कि शुरुआत में गैस कि आंच धीमी ही होनी चाहिए। वरना चीनी ज़ल जाएगी और कड़ाही में चिपक जाएगी। अब आपको इस मिश्रण को बीच बीच में ठीक तरह से चलाते हुए रहना है।
आप देखेंगे कि चीनी पिघलती जा रही है और इसका सिरप बन कर तैयार हो गया है। अब इसे गाढ़ा होने तक मीडियम फ्लेम में ही पांच दस मिनट तक पकने देंगे।
अब इधर आप इलायची के तीन – चार टुकड़ों को लें और इन्हें कूट कर इनका पाउडर तैयार कर लें। और इसी आंवले के मुरब्बे में डाल दें। अब इच्छा अनुसार आधी छोटी चम्मच काली मिर्च को भी डाल सकते हैँ।
अब इन सबको मिक्स करके एक बाउल में निकाल लें। ये लीजिए फटाफट से बन के आपके आंवले का मुरब्बा तैयार है। इन्हें सर्व करें गरमा गरम यार ठंडा होने पर खाएं। आंवले के मुरब्बे को पेट कि सेहत के लिए अच्छा होता है। साथ ही आँखों कि रौशनी को भी ये तेज बनाये रखने में मदद करता है। इसे आप जरूर ट्राई करें।