Soya Chaap Recipe: फेस्टिवल सीजन चल रहा है और ऐसे में कुछ नया और चटपटा ट्राय करना चाहते हैँ तो सोया चाप ट्राई कर सकते हैँ। सोया चाप न केवल खाने में पनीर के स्वाद को टक्कर देता है बल्कि ये एक सब्जी है जिसे एक बार खा लेंगे तो बार – बार खाने कि इच्छा करेगी। ऐसे में इस फेस्टिव सीजन में सोया चाप कि रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
सोया चाप मसाला तैयार करने के लिए आपको चाहिए होगी ये सामग्री
सोया चाप स्टिक दस से बारह, आधा कप दही, दो प्याज, चार टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट, हल्दी एक चम्मच, जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, कसूरी मेथी एक चम्मच, धनिया पाउडर, साबुत जीरा एक चम्मच, लौंग चार से पांच, गरम मसाला आधा चम्मच, तेजपत्ता एक से दो, दालचीनी एक इंच टुकड़ा, इलायची दो, मक्खन, तेल, नमक स्वादानुसार।
घर पर फटाफट से सोया चाप मसाला को इस विधि से करें तैयार:
सोया चाप कि सब्जी तैयार करने के लिए सबसे पहले तो आपको सोया चाप को पानी से एकदम अच्छे से धो लें। अब फिर इसे काटकर छोटे टुकड़ों में बांट लें। एक कड़ाही में थोड़ा सा सरसों का तेल गर्म करें और सोया चाप के टुकड़ों को सुनहरा होने तक तले। इस तले हुए चाप के टुकड़ों को किसी बड़े बाउल में रख लें अब आपको इस पर दही डालना है और साथ में हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक को डालकर के अच्छी तरह से मिक्स कर लेना है। फिर इस चाप को करीब आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए रख दें।
फिर आपको किसी दूसरी कड़ाही या पैन में तेल गर्म करना होगा,फिर इसमे बारीक कटा प्याज एकदम अच्छे से डालकर भून कर डालें। जब ये भुनकर पक जाए तो अदरक-लहसुन का पेस्ट डाल दें। सुनहरा होने तक भूनें और कटे हुए टमाटर डालकर एक या दो मिनट के लिए चलाएं आपको फिर इसे ढंककर पकाना होगा। अब गैस बंद कर इसे ठंडा हो जाने दें और मिक्सी में डालकर पीस लें।
इसी पैन यार कड़ाही में एक चम्मच तेल और डालें और साथ में एक चम्मच मक्खन डाल दें ताकि स्वाद बढ़ जाए. फिर जब ये गर्म हो जाए तो इसमे तेजपत्ता, दालचीनी, लौंग और जीरा डालकर एकदम अच्छे से फ्राई कर लें। अब जब ये सारे मसाले भुन जाएं तो पेस्ट को डालकर अच्छी तरह से भूनें और बाकी सारे मसाले मिला दें। आंच को मीडियम रखें और जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो इसमे मैरिनेट के लिए रखा सोया चाप डाल दें। मसालों के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और पकने दें। दो मिनट बाद पानी डालें। ढककर करीब 15 मिनट पकने दें। जब ग्रेवी गाढ़ी हो जाए तो गैस बंद कर दें। सबसे आखिर में कसूरी मेथी को हाथों से मसलकर डाल दें। बस गर्मागर्म सब्जी को कुछ देर के लिए ढक दें।
लीजिए झटपट तरीके से आपकी सोयचाप बनकर तैयार है। इसे रोटी या पराठे के साथ गरमा गर्म सर्व कर के खाएं।