सर्दी का सीजन आते ही जितने भी बूढ़े बुजुर्ग और बढ़ती उम्र के लोग होते हैँ उनके शरीर में बॉडी पेन कि दिक्कत शुरु हो जाती है। ऐसे में. अगर आपके घर में भी कोई बड़ा बुजुर्ग है, जिसे इस तरह कि समस्यायों का सामना करना पड़ रहा है, तो ऐसे में आज हम आपको ऐसे लड्डू के बारे में बतायेंगे, जिसका सेवन करते ही, बॉडी पेन कि समस्या दूर हो जाएगी। मात्र एक लड्डू शरीर को पूरे दिन के लिए गर्म रखेगा और इतना ही नहीं बॉडी पेन कि समस्या से भी निजात दिलाएगा। साथ ही इसे बनाना भी बहुत ही ज्यादा इजी है। हम जिस लड्डू कि बात कर रहे हैँ, वो है मेथी और सोंठ के लड्डू।
मेथी – सोंठ के लड्डू बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री:
लगभग 3/4 मेथी का दाना लें और इसे दूध में भिगो दें
1 कप बेसन
500 ग्राम गुड़
1 कप देसी घी
1 कप – गेहूं का आटा
2 टेबल स्पून – गोंद
2 टेबल स्पॉइन – सोंठ
आधा कप – अखरोट
आधा कप – काजू
आधा कप – बादाम
6 – 7 – पिसी इलायची
विंटर में खाएं मेथी सोंठ के लड्डू:
पहला स्टेप
मेथी को अच्छी तरह से धोएं। अब आपको मेथी को दो कप दूध में भिगो देना है। आप चाहें तो मेथी को पीसकर भी दूध में भिगो सकती हैँ। अगर साबुत भिगोया है तो उसे मिक्सी में डाल कर दरदरा पीस लें।
दूसरा स्टेप
अब आपको कढ़ाही में घी डालना है, और इसमें बादाम डालकर फ्राई करें। अब गैस को मीडियम फ्लेम में भूनें। फिर कढ़ाही में काजू को हल्का सा फ्राई कर लें। इसके बाद अखरोट भून लें। अब गोंद को भून लें। गोंद अंदर तक भुन जाए, ध्यान रहे कि ये हल्का सा भी चिपचिपा न रह जाए।
तीसरा स्टेप
अब बचे घी में पिसी मेथी को डाल दें और लगातार चलाते हुए भूनते रहें। फिर सोंठ पाउडर को भी मेथी के दानों के साथ हल्का सा भून लें।
चौथा स्टेप
मेथी को निकाल लेने के बाद, इसी कढ़ाही में घी डालकर बेसन और आटा भून लें। इन्हें गोल्डन होने तक अच्छे से फ्राई कर लेना है।
पांचवा स्टेप
अब कढ़ाही में एक टी स्पून घी डालें और टुकड़ों वाला गुड़ भी इसमें डाल दें। गुड़ सही से पिघल जाए तो उसके लिए एक टी स्पून पानी भी डालें। अब आपको सारे ड्राई फ्रूट्स को दर्दरा करके अच्छे से पीस लेना है। फिर गोंद को किसी कटोरी में क्रश कर लें। गोंद को थोड़ा सा मोटा सा मिक्स कर लें।
छठा स्टेप
गुड़ को सिर्फ पकाना है ज्यादा पकाना नहीं है। गुड़ के पिघलते ही गैस ऑफ़ कर दें। अब सारी चीजों को गुड़ में मिक्स कर दें। हल्का ठंडा होने पर सभी चीजें को अच्छे से मिला लें और इससे लड्डू बनाएं।
सातवा स्टेप
ये लीजिए तैयार है टेस्टी से लड्डू। स्वाद के साथ सेहत के लिए भी सबसे बेस्ट है। सर्दियों के मौसम में बॉडी पेन कि समस्या दूर हो जाएगी।