Dhokla Recipe: डायबिटीज आज के समय काफी ज्यादा गंभीर समस्या बन चुकी है। यदि इस बीमारी से पीड़ित पेशेंट खान पान में ध्यान नहीं देते हैँ तो और ज्यादा बीमार होते चले जाते हैँ। डायबिटीज के पेशेंट को वहीं ब्लड शुगर ( Blood Sugar) लेवल न बढ़ जाए, ये ध्यान देने कि बहुत ही ज्यादा जरूरत होती है।
बस ऐसे में आज हम आपको एक सिंपल सी गुजरती डिश के बारे में बतायेंगे, जो ब्लड शुगर लेवल कंट्रोल करने में काफी हद तक मदद कर सकता है:
जानिए कि Diabetes कि बीमारी को कंट्रोल करने के लिए कैसे शामिल करें पालक – ढोकला रेसिपी :
Tips To Make Spinach And Sprouts Dhokla:
बताते चलें कि जो अंकुरित मूंग कि दाल होती है वो एंटीऑक्सीडेंट से तो भरपूर होती ही है, साथ ही इसमें फाइबर और प्रोटीन कि भी प्रचुर मात्रा पाई जाती है। ये सारी चीजें एक व्यक्ति के पेट को लम्बे समय तक भरा रखने में काफी हद तक असरदार साबित होती हैँ। डायबिटीज के पेशेंट इस ढोकले को रोजाना कि डाइट में शामिल कर सकते हैँ।
ढोकला तैयार करने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री:
अंकुरित मूंग : 1/2 कप
नमक : स्वाद अनुसार
पालक : आधा कप
बेसन : एक बड़ा चम्मच
हरी मिर्च : दो से तीन ( बारीक़ कटी हुई)
कढ़ी पत्ता : तीन से चार
हींग : आधा चम्मच
तेल : दो टीस्पून
जीरा : एक टीस्पून
इस तरह से करें ढोकला को तैयार:
ढोकला तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको मूंग कि दाल जो कि अंकुरित है, उसमें पालक और हरी मिर्च के साथ मिक्सी में थोड़े से पानी से पीसकर एक बैटर दरदार सा तैयार कर लें। अब इस बैटर को एक बाउल या कटोरे में पलट लें, फिर आपको इसमें नमक और बेसन को एक थोड़े से पानी के साथ मिलाएं, ताकि बैटर कि स्थिरता बनी रहे।
अब आपको एक और बाउल लेना है और उसे अच्छे से ऑइल से ग्रीस कर लेना होगा। फिर उसमें बैटर डालें फिर सामान रूप से फैला लें। अब इसमें 10 – 15 मिनट तक पकने दें, गैस कि फ्लेम को बिलकुल लो कर दें। फिर ज़ब ढोकला पक जाए तो आप इसके चार टुकड़े कर लें।
इसे और भी ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए तड़का लगाएं, तड़का लगाने के लिए एक पैन लें उसमें तेल गरम करें, करी पत्ता, जीरा और साथ में हरी मिर्च भी डालें और हींग डालने के बाद इसे थोड़ी देर तक पैन में ही फ्राई करें। अब ढोकले को हरी चटनी या टमाटर कि चटनी के साथ सर्व करें।