Dahi Aloo Recipe: आलू एक ऐसी डिश मानी जाती है जिसे सभी लोग खाना बहुत पसंद करते हैँ। आलू को कई सारे वैरायटीज से बनाकर तैयार किया जा सकता है। बिना आलू के रसोई भी सूनी सी लगती है। ये लोगों को इतनी ज्यादा पसंद होती है कि चाहे सर्दी हो गर्मी हर एक मौसम में खाया जाता है स्पेशली रेनी सीजन में।
वहीं, आलू कि सब्जी भी लोगों को काफी ज्यादा पसंद होती है लेकिन जब एक ही जैसी सब्जी खा के बोर हो जाते हैँ तो लगता है कुछ न कुछ और भी ट्राई किया जाए। ऐसे में आलू कि एक ऐसी रेसिपी के बारे में बताने जा रहे हैँ जो स्वादिष्ट तो है ही सही, साथ ही सेहत के लिए फायदेमंद भी काफी ज्यादा है।
ऐसे में जानते हैँ कि इस रेसिपी को फटाफट से घर पर कैसे तैयार करें:
दरअसल हम जिस सब्जी कि बात कर रहे हैँ उसका नाम दही आलू है। दही बॉडी में कई तरह के फायदे पंहुचाता है. वहीं ये कई तरह के विटामिन्स, प्रोटीन और इंजाइम्स से भी भरपूर होता है। ऐसे में अगर इसे डाइट में शामिल करते हैँ तो शरीर स्वस्थ बना रहता है।
दही आलू बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री
दही-350 ग्राम, आलू- 4-5, देसी घी – टू टेबलस्पून, काजू पाउडर – 2 टेबलस्पून, जीरा – आधा चम्मच, लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच, अदरक छोटी पीस बारीक़ कटी हुई, टमाटर – 2, हरी मिर्च- तीन चार, नमक – स्वादनुसार
दही आलू को ऐसे करें तैयार
दही आलू बनाने के लिए सबसे पहले आलू को लेना है, इसके बाद किचन में उबाल लें। फिर आलू के छिलकों को उतारे और इसके छोटे पीस कर लें। अब एक मिक्सिंग बाउल में दही डालें और फेंट लें। अब दही में लाल मिर्च, काजू पाउडर, स्वादनुसार सेंधा नमक डालकर चम्मच कि सहायता से अच्छे से सबको एक साथ मिक्स कर लें। फिर इस मिश्रण को अलग कर देना है।
अब एक कड़ाही लें और उसमें देसी घी डालकर मध्यम आंच पर रखें, जैसे ही घी पिघल जाते तो इसमें एक छोटा चम्मच जीरा डाल दें और चटकने दें। जब जीरा चटकने लगे तो कटी अदरक डाल दें और इसे 1- 2 मिनट तक फ्राई करें। अब इसमें बारीक़ कटी हरी मिर्च डालें और दो टमाटर डालें। दो मिनट तक इसे अच्छे से पकने दें। अब मिश्रण में काटकर रखे गए आलू को डाल दें और मिश्रण को अच्छी तरह से मिला लें।
इस सब्जी को कुछ देर के लिए पकने देनी है और बीच-बीच में चलाते भी रहना है। जब ये आलू हल्के से फ्राई हो जाए तो उसे कड़ाही से उतार लें और इसमें दही मिश्रण को मिला दें।
अब कड़ाही को एक बार फिर धीमी आंच पर गैस पर रखें और सब्जी को पतली करने के लिए अपने अनुसार पानी मिला दें। सब्जी को दो मिनट तक पकाना है। लीजिए गरमागर्म आलू दही कि सब्जी बनकर रेडी है। इसे आप फ्रेश धनिया डालकर सर्व करें और जायके का मजा लें।