मोदक एक लोकप्रिय मिठाई है इसे भारत समेत विश्व भर के लोग खाते हैँ। मोदक को इतना ज्यादा पसंद किया जाता है कि चॉकलेट मोदक, स्टीमड मोदक, ड्राई फ्रूट्स मोदक, फ्राइड मोदक देखने को मिल जाते हैँ। इसी से पता चलता है कि मोदक को पसंद करने वाले कितने हैँ। वहीं, आप घर पर भी आसानी से तैयार कर सकते हैँ। ये फटाफट से बन कर रेडी हो जाते हैँ। ऐसे में त्योहारों के सीजन में मोदक को घर पर जरूर बनाएं।
मोदक कि सामग्री
भरावण सामग्री के लिए
एक चुटकी केसर
एक चुटकी जायफल
एक कप कद्दूकस किया हुआ गुड़
एक कप नारियल कद्दूकस किया हुआ
शेल तैयार करने के लिए
एक कप चावल का आटा
एक टेबल स्पून घी
एक कप पानी
मोदक बनाने कि ये जान लीजिए विधि
भरावण कि सामग्री को तैयार करने के लिए
एक पैन लें और उसमें कद्दूकास किये हुए गुड़ और नारियल को डालें।
अब आपको करीब पांच मिनट तक इस मिक्सचर को अच्छे से चलाते रहना है। इसके बाद केसर और जायफल इसमें मिक्स कर लें।
अब लगभग पांच से सात मिनट के लिए दोबारा इस मिक्सचर को पकाएं। फिर इसे आंच से उतार कर साइड कर दें।
मोदक को इन तरीकों से करें तैयार
सबसे पहले एक गहरे बर्तन में पानी और घी डालकर उबाल लें और फिर इसमें आटा और नमक को डालें। इन्हें अच्छे से मिक्स कर लें।
अब इस बर्तन को ढक कर मिक्सचर को पकने के लिए छोड़ दें। ज़ब ये मिक्सचर पक कर के आधा रह जाए, तो स्टील कि कटोरी पर घी लगा लें।
फिर हल्के गरम गुंथे हुए आटे को और अच्छी तरह से गुंथे। अब आपको इसकी स्माल सी छोटी – छोटी लोई बना लेनी है। इन्हें हल्का सा दबाएं, फिर फूल के शेप में इनके किनारों को तैयार करें।
फिर तैयार किये गए इस भरावण मिश्रण को बीच में रखें, फिर चारों किनारे को जोड़ कर इन्हें बंद कर दें।
अब आपको इन्हें मलमल के कपड़े में रख देना होगा, करीब 10 से लेकर के 15 मिनट तक के भाप में पकाना है। फिर निकाल कर के सर्व करें।