आलू खाने के सौखीन हैँ और इससे कुछ टेस्टी डिश ट्राई करना चाहते हैँ तो ये एक डिश को जरूर बनाएं। आलू कि ये डिश खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट है और इसे एक बार खाएंगे तो खाते रह जाएंगे। वहीं खास बात तो ये है कि आलू कि इन डिशेष को बनाना भी बहुत ही ज्यादा आसान है। ऐसे में आपको भी एक बार तो जरूर ही ट्राई करना चाहिए।
खास बात इन डिशेष कि ये है कि अगर घर में बच्चे हैँ और वो टिफिन लेकर के जाते हैँ तो उनके लिए भी ये आलू कि डिश सबसे ज्यादा बेस्ट है।
जानिए कि इसे आलू कि डिश को कैसे ट्राई करें:
पोटैटो पैनकेक्स
अगर आलू खाने के सौखीन हैँ आलू के पैन केक्स को जरूर ट्राई करें, ये भी स्वाद में बहुत ही ज्यादा जबरजस्त है।
इन पोटैटो पैन केक्स बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री:
उबले आलू, 1 मीडियम या बड़े साइज के प्याज, 1 अंडा, 2 चम्मच मैदा, नमक स्वाद अनुसार, तेल जरूरत अनुसार
अब जानिए सिंपल सी विधि-
सबसे पहले आलू, प्याज को ग्रेट कर एक बर्तन में निकाल लीजिए और एक्स्ट्रा लिक्विड जितना भी है उसे हटा लीजिए। इसके बाद एक फेंटा हुआ अंडा, नमक, काली मिर्च आदि इसमें मिलाएं। इसमें मैदा मिलाकर मिक्सचर को थोड़ा गाढ़ा करें। अब इसे पैनकेक की शक्ल दें और गर्म तेल में तल लें। आपके पोटेटो पैनकेक्स तैयार हैं।
आलू रोल को बनाएं इन तरीकों से:
आलू रोल बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री:
आलू- 5 (उबले हुए)ब्रैड- 12हरा धनिया- 2 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)नमक- स्वादानुसारहरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)धनिया पाउडर- 1 छोटी चम्मचअमचूर पाउडर- 1/4 छोटी चम्मचलाल मिर्च पाउडर- 1/4 छोटी चम्मच से कमगरम मसाला- 1/4 छोटी चम्मचतेल- तलने के लिए
आलू रोल को बनाएं इन तरीकों से:
आपको सबसे पहले उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लेना होगा। फिर अब पैन गरम करके उसमें एक टेबल स्पून तेल डालें। जब ये तेल गर्म हो जाए तो उसमें हरी मिर्च और धनिया पाउडर डालकर हल्का सा भून लें। फिर इसमें मैश किए हुए आलू, नमक, अमचूर पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। अब साथ ही हरा धनिया डालकर अच्छे से भून लें।
फिर इसके बाद रोल बनाने के लिए मसाला आलू तैयार हो गए हैं। अब ब्रेड के किनारे चाकू की मदद से काटकर अलग कर दें। सारे ब्रेड इसी तरह तैयार कर लेनी है। दूसरी तरफ मसाले वाले आलू ठंडे होने पर बराबर भाग में बांटकर ओवल शेप देकर प्लेट में रख लें। अब एक प्लेट में आधा कप पानी लें और एक ब्रेड को पानी में डुबाकर तुरंत निकाल लें।
फिर पानी में भीगी हुई ब्रेड को हथेली पर रखें और दूसरी हथेली से दबाकर ब्रेड का पानी निकाल दें। इसके ऊपर एक ओवल शेप आलू का रोल रखें और ब्रैड को मोड़ देना होगा। अब चारों ओर से अच्छी तरह दबाकर आलू रोल को बंद कर दें। फिर इस तरह सारे आलू रोल एक-एक ब्रेड में डालकर तैयार करके प्लेट में रख लें। एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म कर लें। तैयार 2 से 3 रोल उठाएं और गरम तेल में डालें। अब ब्रेड रोल को कलछी से घुमा चारों ओर ब्राउन होने तक तलें। इन तले हुए आलू ब्रेड रोल निकालकर प्लेट में बिछे नैपकिन पर रखें। सारे रोल इसी तरह से तलकर तैयार कर लें। आलू ब्रेड रोल को हरे धनिया की चटनी के साथ गरमा-गरम सर्व करें।