Karwa Chauth 2024: करवा चौथ कि रात्रि का डिनर बहुत ही ज्यादा खास होता है। इसके पीछे का कारण होता है कि पूरे दिन व्रत रखने के बाद महिलाएं रात्रि को चाँद देखने के बाद ही अपना व्रत खोलती है। व्रत खोलते समय ये इच्छा जरूर होती है कि कुछ जायके दार रेसिपी के साथ ही अपना व्रत खोला जाए। आपकी इस क्रेविंग को समझते हुए, आपके लिए क्रेविंग को समझते हुए, आपके लिए लेकर के आए हैँ पनीर बटर मसाला कि ये रेस्तरा वाली रेसिपी। ये रेसिपी खाने में स्वादिष्ट है। आप इस रोटी या नान के साथ सर्व कर सकती है।
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सामग्री
4 – 5 बड़े चम्मच मक्ख़न
2 – 3 बड़े चम्मच तेल
1 – 2 बड़ी इलायची
2 – 3 इलायची
1 कप कटे हुए टमाटर
1/4 कप कटा हुआ प्याज़
6 – 7 लहसुन कि कलियाँ
1 इंच कटा हुआ अदरक
2 हरी मिर्च
25 साबुत काजू
1 चम्मच हल्दी
500 ग्राम पनीर के क्यूबस
2 बड़े स्पून कसूरी मेथी
पनीर बटर मसाला बनाने का तरीका
पनीर बटर मसाला बनाने के लिए सबसे पहले एक मीडियम तेज आंच पर बड़ी कड़ाही में एक बड़ा स्पून तेल और मक्ख़न डाल कर गरम कर लें। अब इसमें बड़ी इलायची, लौंग, हरी इलायची डालकर 3 – 4 सेकंण्ड्स तक फ्राई कर लें। अब कढ़ाही में प्याज़ डाल कर 2 – 3 मिनट तक भूनें। फिर कढ़ाही मैं अदरक, लहसुन, टमाटर, हरी मिर्च डाल कर 2 – 3 मिनट तक पकाएं। अब फिर आपको कढ़ाही में काजू डाल कर के एक दो मिनट तक और फ्राई करना है। अब कढ़ाही मैं आंच से उतार कर मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा कर लें। ठंडे मिश्रण को 1/4 कप पानी के साथ ब्लेंडर में डालकर ब्लेंड कर लें।
फिर कढ़ाही में 3 बड़े चम्मच मक्ख़न को उसी कढ़ाही मैं धीमी आंच पर गर्म करें। अब इसमें धनिया पाउडर, पिसा हुआ पेस्ट, टमाटर का पेस्ट और पनीर के टुकड़े डाल कर कढ़ाही में पकाएं। अब ग्रेवी में कसूरी मेथी, क्रीम डालकर एक मिनट तक और पकाएं। ज़ब पनीर बटर मसाला बन कर तैयार हो जाए तो रोटी यार नान के साथ सर्व करें।