Moong Dal Chila Recipe: नाश्ते में या शाम के स्नैक्स में कुछ बहुत ही ज्यादा फायदेमंद और हैल्थी डिश शामिल करना चाहते हैँ तो मूंग कि दाल से बना चिला आपके लिए बहुत ही ज्यादा फायदे मंद और हैल्थी साबित हो सकता है। आज जिस डिश के बारे में हम आपको बताने जा रहे हैँ इसे मूंग कि दाल से तैयार कर सकते हैँ। इसकी दाल कि खास बात ये है कि ये पोटाशियम, आयरन, फाइबर और विटामिन्स के जैसे पोषक तत्वों से पूरी तरह से भरपूर होती है। ये इतनी ज्यादा स्वादिष्ट होती है कि बच्चों से लेकर के बड़े तक सभी बहुत ही ज्यादा रूचि से सेवन कर सकते हैँ।
मूंग के चिला कि सबसे ज्यादा खास बात ये है कि इसे तैयार करने में ज्यादा समय नहीं लगता है, वहीं ये झट पट तरीकों से बनकर तैयार हो जाता है। ऐसे में जानिए कि घर पर फटाफट से मूंग कि दाल से बने चिले को कैसे बनाएं।
मूंग कि दाल का चिला बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री:
एक कप मूंग कि दाल
एक कद्दूकस किया हुआ गाजर
एक बारीक़ कटी पत्ता गोभी
एक बारीक़ कटी शिमला मिर्च
दो से तीन बारीक़ कटी हरी धनिया
नमक स्वाद के अनुसार
हाफ स्पून जीरे का पाउडर
जरूरत के अनुसार पानी
चिला तैयार करने के लिए तेल या घी
एक कटा हुआ प्याज़
एक कटा हुआ टमाटर
आधा छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
बारीक़ कटा हरा धनिया
मूंग दाल चिला को ये रहा बनाने का तरीका
मूंग कि दाल का चिला बनाने के लिए मूंग कि दाल को अच्छे से पहले वाश कर लें। फिर एक बड़े बर्तन में तक़रीबन चार से पांच घंटे के लिए दाल को भिगो कर रख दें। इतनी देर में दाल बिलकुल अच्छे से फूल जाएगी तो फिर मिक्सी में डाल के इसे एकदम अच्छे से पीस लें। पेस्ट अगर गाढ़ा है और इसे पतला करना चाहते हैँ तो इसमें थोड़ा सा पानी मिक्स कर लें। लेकिन इस बात का भी ध्यान रखना है कि मूंग कि दाल से तैयार पेस्ट ज्यादा भी पतला नहीं होना चाहिए।
इस पेस्ट को एक बर्तन में निकाल लें और इसमें हल्दी पाउडर, चुटकी भर हींग, हरा धनिया, जीरा, लाल मिर्च पाउडर, नमक साथ ही सभी बारीक कटी हुई सब्जियों को डाल दें।
फिर एक पैन लें इसमें एक बड़ा स्पून घी या तेल को गरम करे इसके बाद करछी कि सहायता से मूंग कि दाल के बैटर को फैला लें। इस बैटर को दोनों ओर से सेंक लें क्रिस्पी और क्रँची होने तक। ज़ब चिला सिंक जाएँ तो इन्हें बाहर निकाल लें। अब इसे गरमा गरम सॉस या चटनी के साथ सर्व करें।