Pyaj Ki Sabji: ऐसा बहुत बार हो जाता है कि घर में कोई सब्जी नहीं होती है या हम उन्हें खरीदने ही नहीं जा पाते हैँ। ऐसे में बची कुछ ऐसी सब्जियाँ हैँ जो काम आ सकती हैँ। जैसे कि प्याज़ कि सब्जी। प्याज़ कि सब्जी न केवल बहुत ही ज्यादा टेस्टी होती है, बल्कि फटाफट से बन कर रेडी भी हो जाती है। वहीं, खास बात ये है कि इसे सेहत के लिए भी बहुत ही ज्यादा फायदेमंद मानी जाती है। इसे बनाना इतना ज्यादा इजी है कि मात्र 15 मिनट के भीतर ही ये रेडी हो जाती है। ऐसे में जानते हैँ कि प्याज़ कि सब्जी को कैसे बनाएं?
प्याज़ कि सब्जी के लिए सामग्री:
प्याज़: 3 से 4
टमाटर : 2 से 3
जीरा : 1 टीस्पून
करी पत्ता : 5 से 6
राई : आधा चम्मच
सूखा धनिया : एक टीस्पून
हल्दी : एक छोटा चम्मच
तेल : दो टीस्पून
हरी कटी मिर्च : दो से तीन
हरी धनिया कि पत्तियाँ : आधी कटोरी
लाल मिर्च : एक आधा चम्मच
नमक : स्वाद अनुसार
प्याज़ कि सब्जी घर पर बनाएं इन तरीकों से:
पहला स्टेप : प्याज़ कि सब्जी तैयार करने के लिए सबसे पहले आपको प्याज़, हरा धनिया, हरा मिर्च, टमाटर सबको धो कर के साफ कर लेना होगा। फिर इन्हें छोटे – छोटे बारीक़ टुकड़ों में काट लें।
सेकंड स्टेप : अब गैस ऑन करें फिर उसके ऊपर कढ़ाही रखें, ज़ब कढ़ाही में दो चम्मच तेल डालें। फिर इसमें करी पत्ता, राई से तड़का लगाएं। ज़ब ये हल्के से फ्राई हो जाएँ तो इनके ऊपर प्याज़ डाल दें। प्याज़ सुनहरा हो जाए तो इसे ढक दें। एक बात का और ध्यान रखें कि गैस कि फ्लेम लो रखें वरना ये जल भी सकती है।
थर्ड स्टेप: अब जैसे ही प्याज़ सुनहरा हो जाए, तब इसके ऊपर दो कटे हुआ टमाटर को डाल दें। फिर इन्हें अच्छे से मिला लें, एक बार फिर से ढक दें ताकि टमाटर गल जाएँ। अब आपको सूखा धनिया, आधा चम्मच लाल मिर्च, एक चुटकी हल्दी, और स्वाद अनुसार नमक डाल कर पानी डालें और सब्जी को एक दम अच्छे से पकने दें। तक़रीबन 5 – 7 मिनट के लिए इसे पकने दें और ये लीजिए प्याज़ कि सब्जी आपकी बनकर तैयार है। अब इसे रोटी के साथ गरमा गरम शेयर करें।