मिक्स वेगिटेबल कि सब्जी टेस्टी तो होती है साथ ही साथ इसमें कई तरीके प्रोटीन, फाइबर, विटामिन्स भी बॉडी को एक साथ मिल जाते हैँ। स्पेशलीं बढ़ती उम्र के लोगों के लिए ये सब्जी किसी दवा से कम नहीं है। साथ ही जिन बच्चों कि हाइट न बढ़ रही हो उन्हें भी रोजाना मिक्स वेज कि सब्जी तो खिलानी ही चाहिए, लेकिन अगर पुरानी स्टाइल से बना बना क्व बोर हो चुके हैँ, तो आज हम इस नए तरीके के बारे में बतायेंगे। अगर आप इस तरह से सब्जी को डाइट में शामिल करेंगे तो सेहत से जुड़ी प्रॉब्लम को दूर करने में ये असरदार साबित होगा।
मिक्स वेज सब्जी बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री
2 बड़ी गाजर
एक फूल गोभी
100 ग्राम बींस
अदरक-लहसुन का पेस्ट दो चम्मच
3 प्याज बारीक कटा हुआ
2 टमाटर का पेस्ट
खड़े मसाले
तेल 4 चम्मच
तेज पत्ता
कालीमिर्च, दो लौंग, दो हरी इलायची
कसूरी मेथी एक चम्मच
नमक स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर
कसूरी मेथी एक चम्मच
बारीक कटा हरा धनिया
मिक्स वेज बनाने की रेसिपी
सबसे पहले सब्जियों को एक इंच लंबे टुकड़ों में काट लें। अब इन सब्जियों को तेल में आपको फ्राई कर लेना है। इन सारी सब्जियों को फ्राई करने के लिए लगभग 3 से 4 चम्चम तेल डालें और गोभी को भी साथ फ्राई करें। फिर इसमे गाजर और बींस को अच्छी तरह से फ्राई कर लें। सब्जी फ्राई हो जाने के बाद फिर बचे हुए तेल में ही खड़े मसाले डालकर भूनें। जिसमे तेजपत्ता, काली मिर्च, लौंग, हरी इलायची लें। अब बारीक कटा प्याज डालकर भूनें। जब अच्छी तरह से प्याज भुनने लगे तो अदरक-हरी मिर्च का कुटा हुआ पेस्ट डाल दें। स्वाद को बढ़ाने के लिए ही साथ में टमाटर का पेस्ट डालें।
इन्हें बिलकुल अच्छी तरह भूनें और तेल में लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डाल दें। थोड़ा सा पानी डालकर मिक्स करें। इसमे नमक डालें स्वाद अनुसार और साथ में सारी फ्राई सब्जियों को डाल दीजिए। ऊपर से गरम मसाला, कसूरी मेथी, धनिया की पत्तियां डालकर मिक्स करें और दो मिनट ढंककर पकाएं। बस रेडी है रेस्टोरेंट स्टाइल मिक्स वेज। इसे रोटी या परांठे के साथ सर्व करें।