Matar Chaat Recipe: अगर आप भी चाट खाने के सौखीन हैँ, लेकिन बस इसलिए नहीं खाते ताकि नुकसान न कर दे, तो आज हम उपाय बताने जा रहे हैँ स्वादिष्ट चाट को घर पर कैसे बनाएं। ये चाट काफी ज्यादा टेस्टी होती है और इसे बनाना भी बहुत ही ज्यादा आसान है। जानिए कि स्ट्रीट स्टाइल चाट को घर पर कैसे बनाएं।
मटर चाट बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री –
सफ़ेद मटर – एक कप
पानी – दो कप
नमक – स्वाद अनुसार
कटा हुआ आलू – एक
तेल – एक चम्मच
हींग – एक चुटकी
जीरा – एक चम्मच
बारीक़ कटा प्याज़ – एक
कटी हुई हरी मिर्च – दो
बारीक़ कटा टमाटर – दो
अदरक लहसुन पेस्ट – एक चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – एक चम्मच
हल्दी पाउडर – आधा चम्मच
गरम मसाला – आधा चम्मच
जीरा – आधा चम्मच
बारीक़ कटा धनिया – एक कटोरी
मटर चाट बनाने कि विधि
ठेले कि मटर चाट को बनाने के लिए सबसे पहले आपको इसे भिगो कर के रख देना होगा। फिर बाउल में एक कप सफ़ेद मटर को भिगो कर के रख दें। मटर को पूरी रात पानी में भिगो करके रखें ताकि ये अच्छे से फूल जाए।
अब अगले दिन मटर के पानी को फेंक दें, इसके बाद इसे उबालें। मटर को उबालने के लिए इन्हें कुकर में एक गिलास पानी के साथ गैस में चढ़ा दें। लगभग 3-4 सीटी के साथ ही आपको मटर को उबालना है। अब कुकर में एक आलू को काटकर और साथ में एक चम्मच नमक भी डाल दें। पानी कि मात्रा केवल मटर से आधी ऊँगली ऊपर ही रखें। ज्यादा पानी से ये घुल भी सकती है।
अब गैस बंद करके कुकर का प्रेसर निकाल दें फिर इन्हें छन्नी से छानकर एक बाउल में निकाल लें। अब गैस में एक पैन को चढ़ाएं इसमें दो चम्मच तेल डालकर गरम करें फिर इसमें जीरा डालें। जीरा के चटकते ही इसमें एक चुटकी हींग कि डालें, 2 छोटी कटी मिर्च डालें, 1 प्याज़ बारीक़ कटी हुई डालें, मीडियम फ्लेम करके। फिर इसमें एक चम्मच लहसुन और अदरक के पेस्ट को डालें।
अब प्याज़ के भूनते ही इसमें बारीक़ टमाटर को डालें। इसके बाद नमक को स्वाद अनुसार डालें। जब टमाटर गल जाए तो इसमें सारे मसालों को डाल दें, फिर अच्छे से
मिक्स कर लें। अब जब मसाला अच्छी तरीके से पक जाए तो इसमें उबले हुए मटर को डालकर मिक्स कर दें। पूरे पांच मिनट तक इसे पकने दें। अब ज़ब पानी सूख जाए तो मटर कि चाट को सर्व करें और ऊपर से कटी प्याज़ और नींबू को निचोड़कर इन्हें खाएं।