Potato Sabji: आलू ही नहीं इससे जुड़ी अधिकतर चीजें न केवल बच्चों को बल्कि बड़े लोगों को भी पसंद होती है। आलू से बहुत सारी चीजें तैयार कि जाती हैँ जैसे कि चिप्स, फिंगर चिप्स, आलू कि कचौड़ी आदि। लेकिन कई बार ऐसा होता है कि आलू कि सब्जी खा खा के बोर हो जाते हैँ वो भी एक ही तरह कि। तो ऐसे में आज हम आपको बतायेंगे इस स्वादिष्ट आलू कि सब्जी के बारे में।
आलू सब्जी को इस तरह से करें तैयार:
2 – 3 चम्मच सरसों का तेल
5-4 आलू
2 – 3 हरी मिर्च
एक चुटकी हींग
1 चम्मच जीरा
एक टीस्पून हल्दी
1 टीस्पून लाल मिर्च
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वाद अनुसार
1 चम्मच जीरा पाउडर
एक कप मटर
धनिया कि पत्तियाँ
आलू कि सब्जी को इस तरह से करें तैयार
आपको सबसे पहले आलू को चौकोर और स्माल साइज टुकड़ों में काट कर रख लें। फिर इसे अच्छे पानी से धो लें।
अब पैन में गरम तेल और जीरा को फ्राई करें।
साथ में हरी मिर्च डालें और आलू को तेज आंच पर डालें।
हल्दी और नमक स्वाद अनुसार डाल दें, अच्छी तरह से फ्राई करें।
अब 7 से 8 मिनट तक आलू को अच्छे से पकाएं।
अब पानी को सूख जाने दें और आलू को सुनहरा होने तक फ्राई करें। अब आलू ज़ब गोल्डन हो जाएँ तो गैस फ्लेम को कम कर दें।
अब आप इसमें जीरा, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर डाल के दो मिनट तक इसे पकने दें।
अब गैस कि फ्लेम को बंद कर दें और हरी धनिया सब्जी में डाल कर सर्व करें। ये सब्जी खाने में तो स्वादिष्ट है साथ ही साथ सेहत को भी फायदेमंद पहुँचती है। बच्चों से लेकर के बड़ों तक इस सब्जी को स्वाद लेकर मजे से खाते हैँ। इसे पूरी, रोटी, पराठा या चावल के साथ सर्व करके खाएं।