Dal Pitha Recipe: जिस तरह से बिहार के लोग लिट्टी चोखा खाना पसंद करते है उसी तरह से दाल पीठा भी एक बिहारी पॉपुलर डिशेष में से एक है। इसे न केवल बिहार में बल्कि अब पूरे भारत के लोग बड़े ही चाव से खाते हैँ। डिश कि सबसे ज्यादा खास बात ये है कि स्वादिष्ट होने के साथ ये काफी ज्यादा सेहत के लिए फायदेमंद भी है। वहीं, इसे और भी ज्यादा फायदेमंद बनाने के लिए हम बतातेगे कि बिना तेल या घी के किस तरह से आप इसे बना सकते हैँ। ऐसे में इसे बनाने के तरीके के बारे में जरूर जान लेना चाहिए:
दाल पीठा बनाने के लिए चाहिए होगी ये सामग्री:
एक – डेढ़ कप चने कि दाल
दो कप चावल
एक छोटा टुकड़ा अदरक
तीन – चार लहसुन कि कलियाँ
आधा चम्मच हल्दी पाउडर
दो तीन हरी मिर्च
नमक स्वाद के मुताबिक
दाल पीठा को बिना घी या तेल के इस तरह से करें तैयार:
सबसे पहले आपको दाल के पीठा को बनाने के लिए चावल और चने कि दाल को अलग अलग करके भिगो देना होगा, लगभग चार से पांच घंटो के लिए। अब जब ये अच्छे से भीग जाएँ तो चावल को मिक्सी में डाल के पीस लीजिए। आवकश्यकता पड़ने पर थोड़ा थोड़ा करके पानी डालते रहें। फिर पीसे हुए चावल में नमक मिक्स कर लें।
फिर कढ़ाई लें और मीडियम फ्लेम करके चढ़ा दें और इसमें बैटर डाल के अच्छे से चलाते रहें। जब ये एक दम अच्छे से सूख जाए तो बैटर को एक प्लेट में निकाल करके ठंडा कर लें। इधर आप स्टफिंग को प्रेपयर करने में लग जाएँ। इसके लिए आपको चने कि दाल में हरी मिर्च, अदरक और लहसुन कि कलियों को डाल लेना है।
इन सबको मिक्सी में अच्छे से पीस लेने के बाद इसमें हल्दी और नमक को स्वाद अनुसार मिलाना है। अब चावल के तैयार किये गए आटे से एक बड़ा सा गोला लें, इसे अपने हाथों से दबा दबा के एकदम पतला कर लें फिर दाल कि थोड़ी सी फिलिंग भरने के बाद इसे अच्छे से बंद कर दें।
अब आपको एक पतीला लेना है और पानी को उबाल लेना है, जैसे ही ये उबल जाए तो इसमें पीठा डाल दें और लो फ्लेम में अच्छे से पकने दें। ज़ब ये पक जाए तो अब इसे एक पतिले में निकाल लें।
अपनी इच्छानुसार इसे चटनी, सॉस या ग्रेवी वाली सब्जी के साथ गरमा गरम सर्व करके खा सकते हैँ।